Tronco de navidad

Tronco de navidad con thermomix:

Este dulce, conocido como ‘La Buche de Nöel’ o Tronco de Navidad, es muy popular en Europa, y consiste en un bizcocho que puede rellenar de diversas cremas (nata, vainilla, turrón, nueces…) ; recubierto con chocolate y dando forma de tronco .Hoy vamos a preparar este delicioso tronco de navidad de forma muy rápida con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 15 min     Cocción: 30 min     Raciones: 10 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de tronco de navidad:

Para el bizcocho

  •  120 gr de harina
  • 2 Cp de levadura royal
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 100 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • una pizca de sal

Para el relleno Crema de queso

  • 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 50 gr  de cacao en polvo
  • 120 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tronco de navidad con thermomix:

  1. En primer lugar ponemos en el vaso de Thermomix , 300 gramos azúcar pulverizamos, 30 segundos a velocidad 10.
  2.  Movemos con la espátula para enfriar un poco el azúcar, repetimos 30 segundos a velocidad 10, retiramos y reservamos en un bol, este azúcar es para el relleno.
  3. Añadimos la harina ,los 50 gramos de cacao , la pizca de sal, la levadura , tamizamos 1 segundo /turbo, reservamos en un bol.
  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas de Thermomix.
  5. Añadimos los  huevos a temperatura ambiente, los 120 g de azúcar blanqueamos, 6 minutos/ 37º/ velocidad 4.
  6.  Cuando pare repetimos la operación sin temperatura 6 minutos a velocidad 4, mientras se montan los huevos, forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
  7. Añadimos la mezcla de harina tamizada, mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
  8.  Retiramos la mariposa y con la espátula terminamos de mezclar.
  9. Volcamos sobre el papel de hornear alisamos bien con la espátula, horneamos 10 o 12 minutos /180º C.
  10. Mientras se hornea limpiamos el vaso del Thermomix colocamos la mariposa en las cuchillas
  11. Añadimos el azúcar glas reservado, los 120 g de  mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharada de leche, 50 gramos de cacao y montamos a velocidad 3 sin temperatura
  12. Cuando este montada añadimos el queso cremoso de untar bien frío, continuamos montando a velocidad 3 tiene que estar bien cremoso y homogéneo, reservamos en el frigorífico.
  13. Cuando este horneado dele la vuelta sobre una hoja de papel vegetal estando caliente despegamos del papel que se ha horneado y enrollamos por la parte más estrecha  para darle la forma de tronco, enrolle con papel de hornear o aluminio deje enfriar en el frigorífico.

Decoración

  1. Con el tronco ya frío, rellenamos con la crema de chocolate, enrollamos apretando bien hacemos un corte en diagonal unos 7 cm la parte más corta y colocamos en un lateral del rollo.
  2. Cubrimos con el resto de la crema
  3. Solo queda hacer con un tenedor las rayas del tronco.

Nota esta receta

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