Tomates rellenos de arroz con thermomix

Tomates rellenos de arroz con thermomix:

Con la llegada del calor, apetece cada vez más preparar platos más ligeros. El verano es el momento ideal para sopas frías, ensaladas, helados y platos de verduras como estos tomates rellenos de arroz, receta de origen griego. Para ello vaciaremos los tomates, que luego rellenaremos con su pulpa cocinada con  arroz y hierbas.

Preparación: 21 min     Cocción: 20 min     Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de tomates rellenos de arroz:

Para cocer el arroz:

  • 500 gr de agua
  • 120 gr de arroz Basmati
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de aceite de oliva
  • sal

Para el resto:

  • 6 tomates rojos
  • 2 ramas de perejil fresco
  • 2 ramas de albahaca fresca
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 5 gr de sal
  • 250 gr de queso Mozzarella
  • 500 gr de agua para cocinar los tomates al vapor

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tomates rellenos de arroz con thermomix:

  1. En primer lugar, ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Agregamos la sal y el ajo, ponemos el cestillo dentro del vaso y echamos el arroz. Programamos 15 minutos, Varoma y velocidad 4.
  3. Preparamos ahora los tomates, cortamos la parte superior que hará de tapa, vacíamos los tomates con la ayuda de un sacabolas y reservamos la pulpa ya que la usaremos más adelante.
  4. Ponemos sal dentro de los tomates y los colocamos boca abajo en una rejilla para que escurran el líquido que pueda quedarles dentro.
  5. Retiramos el arroz y volcamos en un bol.
  6. Tiramos el agua del vaso y ponemos las hojas de albahaca y perejil  y troceamos 6 segundos en velocidad 7
  7. Bajamos los restos que se hayan podido quedar en las paredes con la ayuda de la espátula.
  8. Añadimos la mitad de la pulpa , la sal y el aceite y mezclamos 10 segundos en velocidad 5.
  9. Echamos la mezcla sobre el arroz y removemos.
  10. Ponemos en el vaso la mozzarella en 2 trozos y troceamos 5 segundos en velocidad 4.
  11. Mezclamos también con el arroz y rellenamos los tomates con esta mezcla.
  12. Los cubrimos con sus respectivas “tapas” de tomate y ponemos dentro del recipiente Varoma.
  13. Ponemos en el vaso el agua y ponemos el recipiente varoma en su posición con los tomates dentro.
  14. Programamos 20 minutos, Varoma y velocidad 2.
  15. Servimos fríos o calientes.

Nota esta receta

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