Tartaletas de frutas con masa sablée

Tartaletas de frutas con masa sablée en thermomix:

Estas tartaletas son deliciosas postres y bajas en calorías , son muy sencillas de preparar, tan sólo hay que seguir los pasos para preparar las crujientes bases de las tartaletas y unas riquísimas frutas como kiwi, , fresas o frambuesas...Aquí podemos combinar las frutas de temporada que más nos gusten y combinar sabores agradables a nuestro paladar.

Preparación: 15 min     Cocción: 40 min     Raciones: 10 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de tartaletas de frutas con masa sablée:

Masa

  • 300 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 150 gr de mantequilla fría
  • 25 gr de leche fría
  • 1 huevo
  • 70 gr de azúcar glas
  • 1 pellizco de sal
  • 1 huevo batido para pintar la masa

Relleno

  • 370 gr de crema pastelera
  • 10 cerezas
  • 10 fresas
  • 2 kiwis
  • 80 gr de gelatina de manzana
  • 220 gr de agua

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tartaletas de frutas con masa sablée en thermomix:

Masa

  1. Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso deThermomix ,programamos 20 segundos/velocidad 6.
  2. Retiramos la masa del vaso formamos una bola e introducimos la masa en una bolsa de plástico o envolvemos en film transparente y reservamos en el frigorífico 15 minutos.
  3. Precalentamos el horno a 180º
  4. Estiramos la masa con el rodillo y cubrimos en tartaletas individuales.
  5. Reservamos en el frigorífico durante 15 minutos.
  6.  Pintamos la superficie con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no suba.
  7. Horneamos a 180º durante 15 minutos. Solo la base (sin relleno)

Relleno

  1. Hidratamos la gelatina en un bol con 40 gramos de agua.
  2. Vertemos los 180 gramos de agua en el vaso de thermomix, calentamos 1 minuto/100º/velocidad 1
  3. Añadimos la gelatina y disolvemos 30 segundos/100º/velocidad 2.
  4. Limpiamos y secamos bien la fruta.
  5. Rellenamos las tartaletas con crema pastelera y colocamos las frutas de  manera decorativa.
  6. Pintamos con la gelatina y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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