Tarta tatín con Thermomix

Tarta tatín es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas han sido caramelizadas  y su elaboración  es muy sencilla , fácil de hacer y además  tiene un sabor muy intenso gracias a la mezcla de manzanas y caramelo.

Preparación:  20 min   Cocción: 30 min  Raciones:  6 pers

INGREDIENTES:

para la masa:

  • 180 g de harina,
  • 75 g de mantequilla,
  • 40 g de agua,
  • 60 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

para el caramelo:

  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón

para el relleno:

  • 6 manzanas golden peladas
  •  50 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla

PREPARACIÓN:

 La masa

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programamos 10 segundos. a velocidad 6.

2. Formamos una bola con la masa, envolvemos en un papel transparente y guardamos en el frigo durante 15 min.

3. Precalentamos el horno a 180º.

 El caramelo:

4. En un sartén hacemos un caramelo rápido con azúcar y zumo de limón. Cuando se dore, cubrimos el molde con el caramelo.

 El relleno:

5. Cubrimos todo el molde con las manzanas juntas y apretadas, con la parte externa hacia abajo. Terminamos con un espolvoreo de azúcar y trozos de mantequilla.

6. Estiramos la masa que teníamos reservada y formamos un círculo. Cubrimos todas las manzanas e introducimos bien por los laterales.

7. Introducimos la tarta en el horno una media hora a 180º. Retiramos y volcamos caliente en el plato donde se servirá.

 

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