Tarta selva negra con thermomix

Tarta selva negra con thermomix:

Tarta selva negra es una tarta típica de la cocina de Baden y uno de los dulces más preciados en la cocina alemana; conocida por sus cerezas ligeramente agrias con las que se elbora un licor incoloro llamado Kirsh. Es uno de los postres que todos conocéis y que yo creo que le gusta a todo el mundo, facilísima de elaborar y quedareis muy bien con los invitados, familia o amigos.

Preparación: 20 min     Cocción: 20 min     Raciones: 10 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de tarta selva negra :

  • 100 gr de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 600 g de nata para montar
  • 40 gr de kirsch (licor de cerezas)
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 100 gr de azúcar glas
  • 250 gr de cerezas al kirsch
  • Virutas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tarta selva negra con thermomix:

  1. En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Para hacer el bizcocho de la tarta incorporamos la harina, el cacao, la levadura, 1 cucharadita de azúcar vainillado y la sal en el vaso.
  3. Programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  4. Vertemos todo el contenido en un cuenco y reservamos.
  5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y 150 gramos de azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 3½.
  6. A continuación, volvemos a programar 4 minutos, velocidad 3 sin programar temperatura.
  7. Añadimos la mantequilla y la mezcla de harina, cacao y azúcar que tenías reservada. Mezclamos programando 4 segundos, velocidad 1.
  8. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula suave y con movimientos envolventes.
  9. Añadimos el licor y mezclamos bien.
  10. Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de 24cm.
  11. Añadimos la mezcla y horneamos 20 minutos.
  12. Pinchamos en el centro para comprobar que está cocido. Lo desmoldamos y dejamos enfriar.
  13. Con el vaso limpio, colocamos la mariposa e incorporamos la nata(muy fría) y una cucharadita de azúcar vainillado. Programamos velocidad 3½ sin tiempo.
  14. Después incorporamos 100 gr de azúcar glas y mezclamos con la espátula.
  15. Para montar la tarta debes cortar el bizcocho en 3 láminas.
  16. Colocamos una lámina debajo y pinta con el licor de las cerezas.
  17. Cubrimos con la nata montada y colocamos las cerezas escurridas con un papel absorbente
  18. Colocamos la 2ª lámina encima y volvemos a pintar con el licor. Cubrimos de nata (esta vez ya no se ponen cerezas).
  19. Terminamos con la 3ª lámina, cubriendo por encima y el lateral de la tarta con nata.
  20. Decoramos con las virutas de chocolate y las cerezas .

Nota esta receta

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