Tarta Sacher con thermomix

Tarta Sacher con thermomix:

La tarta Sacher  es una tarta de chocolate típica de Austria. Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados.Es un postre  muy delicioso y fácil de hacer , aquí la receta de la tarta Sacher con Thermomix para que puedas prepararla y sorprender a todos.

Preparación: 30 min     Cocción: 45 min     Raciones: 7 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de tarta Sacher :

Para el bizcocho:

  • 120 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 6 huevos (separadas las claras de las yemas)
  • 40 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate fondant
  • 120 gr de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 150 gr de azúcar

Para el relleno:

  • 350 gr de mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

  • 160 gr de chocolate fondant
  • 100 ml. de nata
  • 75 gr de mantequila

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tarta Sacher con thermomix:

  1. En primer lugar,colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos las claras, el azúcar y la sal. Programamos 4 minutos, velocidad 4. Volcamos a un bol grande y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso añadimos el chocolate y troceamos 5 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  3. Agregamos la mantequilla y el azúcar y programamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2. Comprobamos que el chocolate está bien fundido.
  4. Bajamos los restos pegados a las paredes del vaso hacia las cuchillas.
  5. Ponemos el thermomix en velocidad 4 sin poner tiempo e incorporamos  las yemas de una en una por el bocal.
  6. A continuacion añadimos la harina y la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 2 y 1/2.
  7. Terminamos de envolver con la espátula y volcamos a un bol grande.
  8. Añadimos las claras reservadas en tres tandas a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
  9. Volcamos la mezcla a un molde de 22 cm. de diámetro previamente engrasado .
  10. Horneamos 45 minutos a 180º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  11. Dividimos el bizcocho en dos capas y untamos la inferior con la mermelada de albaricoque.
  12. Colocamos la otra mitad del bizcocho encima.
  13. Ponemos el chocolate para la cobertura en el vaso del thermomix limpio y seco y troceamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  14. Añadimos la nata y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Bajamos los restos pegados a las paredes del vaso hacia las cuchillas.
  15. Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobamos que la mezcla está homogénea.
  16. Colocamos la rejilla con el bizcocho sobre una bandeja .
  17. Vertemos la cobertura de chocolate caliente por encima intentando cubrir toda la superficie para que quede lisa.

Nota esta receta

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