Tarta de nata portuguesa-Serradura

Tarta de nata portuguesa-Serradura con thermomix:

La serradura es un dulce muy popular de origen portugués,se denomina así por la semejanza de las galletas trituradas con el serrín. Se hace de forma muy sencilla sin necesidad de calor y gustará a todo el mundo.

Te proponemos preparar una riquísima tarta de nata portuguesa-Serradura con la receta que te vamos a detallar a continuación paso a paso para que te salga perfecta.

Preparación: 15 min     Cocción: 15 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de tarta de nata portuguesa-Serradura:

  • 300 gr de galletas María
  • 500 gr de nata (con 35% de materia grasa)
  • 250 gr de leche entera
  • 280 gr de leche condensada
  • 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 8 hojas de gelatina grandes
  • 1  cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tarta de nata portuguesa-Serradura con thermomix:

Base de galletas:

  1. En primer lugar,ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10 .
  2. Reservamos 4 cucharadas de este polvo de galletas, para decorar la tarta, en un recipiente hermético
  3. El resto lo dejamos en el vaso y añadimos la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2½.
  4. Extendemos esta mezcla en la base de un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro, cubriéndolo todo y presionando con la ayuda del cubilete .
  5. Reservamos en el frigorífico o en el congelador, mientras hacemos el resto de la tarta.

  Relleno de nata:

  1. En un bol  ponemos a remojo las hojas de gelatina, con agua fría.
  2. Ponemos la nata, la leche y la leche condensada en el vaso. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
  3. Seguidamente, programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
  4. Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3, sin temperatura y vamos echando por el bocal, las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas.
  5. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla, con mucho cuidado, encima de la base de galletas .
  6. Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico hasta que cuaje, durante 4 horas (es mejor hacerla de un día para otro).

  Decoración:

  1. En el recipiente donde hemos reservado las 4 cucharadas de galletas trituradas, echamos la canela en polvo y mezclamos bien.
  2. Espolvoreamos por encima de la tarta esta mezcla.
  3. Desmoldamos y servimos.

Nota esta receta

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