Sopa de arroz con almejas y gambas thermomix

Sopa de arroz con almejas y gambas thermomix es un plato casero de lo más sencillo y con mucho sabor, una sopa de arroz con  marisco es muy completa y fácil de preparar y sobre todo si tenemos thermomix.

Preparación:  30 min     Cocción: 30 min     Raciones:  5 pers

INGREDIENTES:

  • 120 gr de arroz
  • 200 gr de gambas peladas
  •  500 gr de almejas
  • 1 puerro
  • 100 gr de cebolleta
  • 2  zanahorias
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 gr de caldo o fumet de pescado
  • 1 sobre de azafrán molido

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos a remojo las almejas en un bol, cubiertas de agua con sal (1 cucharada), durante 30 minutos.
  2. En el vaso  ponemos la cebolleta, el puerro en trozos, las 2 zanahorias peladas y en trozos y el aceite de oliva.
  3. Programamos 4 segundos, a velocidad 5 y con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
  4. Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Mientras, aclaramos bien las almejas y las colocamos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.
  6. Añadimos el arroz al vaso y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Agregamos el azafrán y el caldo de pescado, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  8. Retiramos el varoma y ponemos las almejas y las gambas peladas dentro del vaso. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  9. Vertemos en un sopera, dejamos reposar durante 2 minutos y servimos inmediatamente.

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