Pizza caprichosa

Pizza caprichosa con thermomix:

La pizza es un clásico de la cocina italiana que admite mil combinaciones. Para los que les gustan las  pizzas contundentes,  esta pizza de caprichosa es una mezcla espectacular que deja bastante lleno y tiene un sabor muy especial. Te animo a que la pruebes para que veas que lo que digo es cierto.

Preparación: 15 min     Cocción:  25 min     Raciones:  1 pizza grande

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de pizza de caprichosa:

Para la masa:

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 20 gr de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 25 gr de aceite de oliva y un poco más
  • 220 gr agua templada

Para la cobertura:

  • 280 gr de tomate natural triturado
  • 7 filetes de anchoa en aceite
  • 7 corazones de alcachofa en aceite o al natural
  • 50 gr de champiñones laminados
  • 40 gr de aceitunas negras
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • 250 gr de mozzarella troceada

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de pizza de caprichosa con thermomix:

Masa:

  1. En primer lugar,vertemos el agua, el azúcar y la levadura prensada fresca en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 2.
  2. Añadimos la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  3. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola.
  4. Pincelamos con un poco de aceite un trozo grande de papel film transparente y tapamos el bol. Dejamos que suba durante 1-2 horas en un lugar libre de corrientes .

 Cobertura:

  1. Precalentamos el horno a 220º.
  2. Ponemos la mozzarella en el vaso y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. La pasamos al cestillo y dejamos que escurra durante 10 minutos.
  3. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un  círculo fino  y la colocamos sobre una fuente de horno cubierta con papel de hornear.
  4. Dejamos el borde ligeramente más grueso.
  5. Distribuimos el tomate triturado sobre la masa y, a continuación, los corazones de alcachofa, los champiñones, las aceitunas negras, las anchoas y la mozzarella.
  6. Esparcimos un poquito de sal y rociamos con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  7. Horneamos durante 20-25 minutos, a 220º.
  8. Servimos.

 

 

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