Pisto con berenjena en thermomix

Normalmente, cuando hablamos de la receta de pisto pensamos en una combinación de cebolla, tomates y pimientos . Hoy os propongo una receta deliciosa, la receta del pisto de berenjena preparada de forma fácil con nuestra thermomix.

Preparación:  10 min     Cocción: 40 min     Raciones:  6 pers

INGREDIENTES:

  • 1 berenjena
  • 100 g pimiento verde
  • 100 g pimiento rojo
  • 400 g tomate triturado
  • 200 g calabacin
  • 200 g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g aceite de oliva
  • 1 cucharadita Sal
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN:

  1. Partimos la berenjena en trozos grandes, espolvoreamos un poco de sal y la dejamos reposar unos 20 minutos.
  2. Ponemos en el vaso el pimiento verde ,el pimiento rojo cortados en trozos grandes, la cebolla partida en cuartos y el ajo y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. A continuación metemos en el vaso el calabacin cortado en medias rodajas  y troceamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
  4. Enjuagamos las berenjenas, las escurrimos y ponemos en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4.
  5. Añadimos el resto de las verduras troceadas y el aceite y programamos 20 minutos, 120 grados (temp varoma Thx 31), giro inverso, velocidad cuchara.
  6. Incorporamos el tomate triturado , la sal y la pimienta negra y programamos 20 minutos, 120 grados (temperatura varoma Thx 31), giro inverso, velocidad cuchara.
  7. Servimos

 

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