Pechugas de pollo rellenas de sobrasada

Pechugas de pollo rellenas de sobrasada con thermomix:

El pollo es un alimento básico y además muy saludable que está presente en la cocina de todo el mundo, por lo que es recomendado por médicos y nutricionistas. Es una de las carnes blancas más consumidas por su versatilidad en la cocina, su buen precio y su interesante aporte nutricional, rica en proteínas y baja en grasas.  Hoy os propongo este plato de pechugas de pollo rellenas de sobrasada que es una receta muy deliciosa y preparada de manera sencilla con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 20 min     Cocción: 30 min     Raciones: 4 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de pechugas de pollo rellenas de sobrasada:

Para los rollos:

  • 2 pechugas de pollo abiertas y sin piel
  • 20 piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de espinacas
  • 100 gr de sobrasada
  • 100 gr de queso
  • 1 cucharada de miel
  • sal
  • Pimienta

Para la salsa:

  • 50 gr de sobrasada
  • 50 gr de nata para cocinar
  • 50 gr de queso
  • el líquido de las espinacas
  • 400 gr de agua

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de pechugas de pollo rellenas de sobrasada con thermomix:

  1. En primer lugar ponemos 150 gramos de queso en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 6. Reservamos 100 gramos, para el rollo y 50 gramos, para la salsa.
  2. Ponemos los ajos y programarmos 3 segundos, velocidad 5.
  3. Bajamos los restos de las paredes, hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
  4. Incorporamos los piñones y el aceite y programamos 5 minutos, velocidad cuchara.
  5. Añadimos las espinacas y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  6. Colocamos el cestillo sobre un bol, colamos las espinacas y las exprimimos para que suelten todo el líquido y ese líquido del bol se reserva para preparar la salsa.
  7. A continuacion extendemos las pechugas sobre un trozo de film transparente, salpimentamos y repartimos sobre ellas la miel, los 100 gramos de queso, los 100 gramos de sobrasada y las espinacas.
  8. Enrollamos con la ayuda del film, hacer un rollo bien apretado.
  9. Colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
  10. Ponemos en el vaso el líquido reservado de las espinacas, y 50 gramos de sobrasada y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  11. Incorporamos el agua, colocamos el recipiente varoma en posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  12. Abrimos la tapa del recipiente varoma, por el lado opuesto para no quemarse y con cuidado dar la vuelta al rollo y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  13. Retiramos el recipiente varoma, sobre un plato, para que escurra el agua, quitamos la tapa y dejamos enfriar.
  14. Incorporamos la nata al vaso y 50 gramos de queso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin cubilete y si salpica, ponemos el cestillo sobre la tapa.
  15. Cortamos el rollo en rodajas y ya está listo para servir .

 

Nota esta receta

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