Pasta alla Norma

Pasta alla Norma con thermomix:

La pasta alla Norma es un plato de pasta tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la ciudad  italiana de Catania.Es un plato de pasta elaborado, en la mayoría de los casos, con  macarronesberenjenas , tomates, albahaca fresca y ricotta salata rallada.Hoy os traigo la receta de pasta alla Norma preparada de forma rápida y sencilla con la ayuda de nuestro  thermomix.

Preparación: 10 min     Cocción: 25 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de pasta alla Norma:

  • 300 gr de pasta corta
  • 2 berenjenas cortadas en dados
  • 800 gr de tomates pera maduros
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 ramitas de albahaca fresca (sólo las hojas)
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1.500 gr de agua
  • 100 gr de queso ricota salado
  • Sal
  • 1 pellizco de azúcar
  • Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de pasta alla Norma en thermomix:

  1. En primer lugar,pelamos los tomates, los cortamos en cuartos y retiramos las semillas. Reservamos.
  2. Ponemos las berenjenas en el recipiente varoma, las espolvoreamos con sal y reservamos.
  3. En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y el ajo. Programamos 2 segundos, a velocidad 5.
  4. A continuación, sofreímos durante 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  5. Agregamos los tomates, el azúcar, la mitad de las hojas de albahaca troceadas a mano, 1 pellizco de sal y pimienta.
  6. Situamos el varoma (con las berenjenas) en su posición y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retiramos el varoma, vertemos la salsa de tomate en un bol y reservamos.
  7. Sin lavar el vaso, echamos el agua y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  8. Añadimos una cucharadita de sal y la pasta. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, aprox. 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  9. Mientras tanto, ponemos las berenjenas en una sartén grande  y las salteamos con un poco de aceite hasta que estén doradas.
  10. Colamos la pasta, la ponemos en una fuente, agregamos el queso desmenuzado, la salsa de tomate, las hojas de albahaca restantes troceadas a mano y las berenjenas.
  11. Mezclamos y servimos inmediatamente.
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