Pan de molde integral con thermomix

El pan de molde integral se elabora con el grano de cereal entero y molido, por lo que es más nutritivo que un pan elaborado con harina blanca,Este pan de molde integral con thermomix es una receta muy sencilla y sana .

Preparación:  20 min   Cocción: 30 min  Raciones:  5 pers

INGREDIENTES:

Para la masa madre:
  • 120 g de harina de fuerza
  • 15 g de levadura fresca
  • 5 g de azúcar
  • 80 g de agua
Para la masa de pan:
  • masa madre
  • 80 g de harina de fuerza
  • 180 g de harina integral
  • 30 g de salvado de trigo
  • 120 g de leche
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 15 g de semillas de sésamo
  • 10 g de sal

PREPARACIÓN:

-Para la masa madre:
  1. En el vaso, ponemos el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.
  2. Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen .
-Para la masa de pan:
  1. Una vez esté doblado el volumen de la masa madre, añadimos la harina de fuerza, la harina integral, el salvado, la sal, la leche y la manteca de cerdo.Programamos 15 segundos, a velocidad 6.
  2.  Seguidamente, amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  3. Espolvoreamos las semillas de sésamo sobre la encimera y ponemos encima la masa de pan, le damos forma de cilindro sobre el sésamo.
  4. Engrasamos un molde  con un poco de aceite. Colocamos la masa en el molde asegurándonos que se cubran bien las esquinas.
  5. Dejamos que doble su volumen en un sitio cerrado.
  6. Precalentamos el horno a 200º, lo horneamos durante 30 minutos, aproximadamente.
  7. Una vez frío, envolvemos en papel film transparente y guardamos en un sitio fresco y seco.

 

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