Minestrone con thermomix

Minestrone con thermomix:

Minestrone es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española.No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año sobre la que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano, o por el contrario puede contener carne ó tocineta.

Preparación: 10 min     Cocción: 35 min     Raciones: 4 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de minestrone:

  • 70 gr de alubias blancas cocidas
  • 30 gr de judías verdes
  • 70 gr de acelgas
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • ½ Calabacín
  • 1  diente de ajo.
  • 30 gr de pasta
  • 0,75 l. de caldo de verdura.
  • 1 rama de apio.
  • 1 hoja de laurel.
  • Albahaca fresca.
  • Perejil.
  • ½ cubilete de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de minestrone con thermomix:

  1. En primer lugar, picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el calabacín pulsando turbo hasta que queden trocitos no demasiado finos.
  2. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 2.
  3. Agregamos el caldo de verduras y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. A continuacion incorporamos el tomate y el calabacín en daditos, las judías, la albahaca y las acelgas cortadas en trozos junto con el laurel y la pasta.
  5. Sazonamos y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. Por último, añadimos las alubias y un poco de perejil picado .
  7. Servimos .
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