Marmitako de salmón con thermomix

El marmitako es una preparación muy ligada a los pescadores vascos, que portaban en sus barcos una marmita  donde preparaban sus guisos con el pescado de la faena diaria. Hoy os dejo una receta de marmitako, pero de marmitako de salmón con thermomix. Conseguimos un guiso lleno de aromas y sabores, una receta clásica y casera nutritiva y sabrosa.

Preparación:  5 min     Cocción: 35 min     Raciones:  6 pers

INGREDIENTES:

  • 400 g salmón
  • 600 g de patatas chascadas
  • 150 g de cebolla
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de tomate triturado
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 guindilla cayena
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 400 g agua
  • sal

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite, el pimiento, la cebolla cortada en cuatro y el ajo, troceamos 4 segundos/ velocidad 4, a continuación sofreímos 10 minutos/ 120º/ velocidad 1.
  2. Añadimos las dos cucharadas de pimentón dulce, mezclamos 10 segundos/ velocidad 3.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas gira la mariposa hacia la izquierda para que no se nos salga, agregamos las patatas chascadas en trozos grandes rehogamos 2 minutos/ 100º/ giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Incorporamos el agua y la  cucharadita de sal ,cocinamos 20 minutos/ 120º/ giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Añadimos sin quitar la mariposa el salmón  cortado a dados,  cocinamos 2 minutos/120º/ giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Cuando termine el tiempo comprobamos el punto de sal, incorporamos  el perejil, dejamos reposar unos 5 minutos, servimos inmediatamente.

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