Lomo y judías verdes con thermomix

Lomo y judías verdes con thermomix:

Para saber cómo preparar este lomo y judías verdes solo tienes que saber tomar nota de los ingredientes y seguir los pasos de esta receta que te proponemos . Se trata de un exquisito lomo y judías verdes con salsa de yogur que es un plato completo donde la carne y la salsa de yogur nos aportan proteínas y todo lo bueno de los lácteos. Por otra parte, las judías verdes nos ayudan con las vitaminas y minerales.

Preparación: 10 min     Cocción:  10 min     Raciones: 3 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de lomo y judías verdes:

  • 400 gr de lomo en filetes
  • 130 gr de judías verdes
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa:

  • 130 gr de yogur natural
  • Zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 2 tallos de cebollino
  • 3 ramas de cilantro
  • 3 ramas de perejil
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • Sal

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de lomo y judías verdes con thermomix

  1. Pelamos y cortamos el ajo ,lavamos los tallos de cebollino, las hojas de cilantro y perejil y las secamos con papel de cocina.
  2. Programamos velocidad 5 y dejamos caer el ajo y las hierbas por el bocal.
  3. Paramos la máquina, bajamos los trocitos hacia las cuchillas.
  4. Añadimos unas gotas de zumo de limón y programamos 10 segundos, velocidad 5.
  5. A continuacion añadimos el yogur, el pimentón, el azúcar moreno y una pizca de sal. Mezclamos 10 segundos, velocidad 3½. Retiramos y reservamos en la nevera.
  6. Sin lavar el vaso, lo llenamos con agua hasta la marca de ½ litro. Calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras lavamos y despuntamos las judías verdes. Las cortamos en 2 o 3 tiras.  Las ponemos en el cestillo y colocamos este en el interior del vaso.
  7. Cocemos durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  8. Al mismo tiempo, cortamos los filetes de lomo en tiras y las freímos en una sartén con un chorrito de aceite caliente hasta que esté dorado por todos los lados.
  9. Salpimentamos el lomo y lo servimos acompañado de las judías verdes y la salsa de yogur.

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