Helado de chocolate con thermomix

Helado de chocolate con thermomix:

Aunque soy de las que se permiten el lujo de disfrutar de un buen helado, casi en cualquier época del año, lo que está claro es que en verano no pueden faltar. Dentro de toda la variedad de sabores que podemos encontrar en el mercado, en mi opinión hay cuatro que pongo dentro del top de clásicos, el helado de vainilla, el de fresa ,el de canela,y por supuesto el helado de chocolate. Hoy os traigo la receta del helado de chocolate que  es muy cremoso y muy rico. Su grado de chocolate y de dulzor es muy equilibrado.

Preparación:  30 min          Raciones: 4 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de helado de chocolate:

  • 500 cc leche entera
  •  3 huevos
  • 100 gr chocolate negro
  • 150 gr azúcar
  • 300 gr nata espesa, para servir (opcional).

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de helado de chocolate con thermomix:

  1. Tritura el chocolate, cortado en trozos, unos segundos a velocidad 4.
  2. Añade la leche, el azúcar y las yemas, reservando aparte las claras. Programa 12 minutos a 90º, velocidad 3.
  3. Al acabo de este tiempo, aparta y deja enfriar.
  4. Vierte en un recipiente metálico y congela la crema.
  5. Cuando esté congelada casi por completo, corta en trozos y tritura un minuto a velocidad 6-7-8, hasta romper por completo los cristales de hielo.
  6. Pasa de nuevo al recipiente metálico.
  7. Monta las claras con la mariposa y una cucharada de azúcar en polvo, a velocidad 3 y medio, hasta que queden a punto de nieve.
  8. Añade este merengue al helado, removiendo bien y deja congelar de nuevo.
  9. Monta la nata muy fría con la mariposa a velocidad 3 y medio, hasta que quede bien cremosa. Reserva en frío.
  10. Sirve este helado cremoso de chocolate en copas, en forma de bolas, adornando a gusto con nata montada.

 

Nota esta receta

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