Garbanzos a la catalana

Garbanzos a la catalana
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Garbanzos a la catalana con thermomix:

Los platos con legumbres me encantan porque suelen ser muy completos, sencillos de preparar y suelen incorporar ingredientes económicos.Hoy os propongo esta receta de garbanzos a la catalana que es un plato tradicional durante la época de cuaresma. Antiguamente se creaba este plato para sustituir los de carne tan habituales en la mayoría de las mesas.

Preparación: 10 min     Cocción: 25 min     Raciones: 3 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de garbanzos a la catalana:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 2 huevos duros
  • 150 g de butifarra blanca
  • 100 gr de cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 35 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 galletas maría
  • 12 almendras tostadas
  • 1 pizca de azafrán
  • 4 ramitas de perejil fresco

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de garbanzos a la catalana con thermomix:

  1. En primer lugar,echamos en el vaso de la Thermomix 2 dientes de ajo, 1 pizca de azafrán, 12 almendras, 2 galletas maría. Picamos 6 sgundos a  velocidad 6 . Reservamos.
  2. Introducimos los tomates en el vaso y trituramos 20 sgundos a velocidad 10 y reservamos.
  3. A continuacion echamos la cebolla, los otros 2 dientes de ajo y el aceite de oliva . Troceamos durante 3 sgundos a velocidad 5 y después sofreimos 7 minutos / 120ºC / velocidad 1.
  4. Ponemos el tomate triturado, la pastilla de caldo de carne y sofreimos 9 minutos / 120ºC / velocidad 1
  5. Echamos las almendras y galletas picadas que has reservado antes, los garbanzos cocidos escurridos y lavados, la butifarra blanca cortada en trozos y 200 gramos de agua caliente.
  6. Cocinamos durante 10 minutos / 100ºC / giro a la izquierda :shock: / velocidad cuchara.
  7. Antes de servir ,ponemos encima los huevos duros cortados en cuartos.
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