Ensalada fresca de alubias y bacalao con thermomix

La ensalada fresca de alubias y bacalao con thermomix es una opción deliciosa y fácil de preparar ,un delicioso plato ya sea cuando nos apetezca algo ligero o como entrante a una comida más copiosa.

Preparación:  5 min        Raciones:  3 pers

INGREDIENTES:

  • 220 g de alubia cocida
  • 100 g de migas de bacalao
  • 30 g de cebolla
  • 30 g de pimiento verde
  • 1 tomate
  •  Aceitunas negras y verdes sin hueso
  • 15 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada  de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Enjuagamos las alubias y las escurrimos con ayuda del cestillo. Cuando ya estén listas las ponemos en una fuente.
  2. Añadimos las migas de bacalao ya desaladas y listas.
  3. Ponemos el pimiento y la cebolla pelada en el vaso. Picamos 2 segundos, velocidad 8.
  4.  Retiramos a la fuente.
  5. Lavamos el tomate y lo picamos en trocitos medianos. Lo añadimos a la fuente con el resto de las verduras.
  6. Sin lavar el vaso, ponemos las aceitunas y las picamos 2 segundos, velocidad 5. Retiramos a la fuente que estamos utilizando.
  7. Sin lavar el vaso, ponemos el vinagre. Batimos durante 20 segundos, velocidad 3. Y dejamos caer el aceite sobre la tapa para que vaya cayendo en hilo y se vaya emulsionando.
  8. Salpimentamos la ensalada teniendo en cuenta que el bacalao aportará su puntito de sal. Vertemos el aliño por encima y removemos bien todos los ingredientes para que queden impregnados.
  9.  Servimos

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