ensalada de legumbres thermomix

  Ensalada de legumbres con thermomix :

las judías ,los garbanzos y las lentejas son unos  alimentos ideal para elaborar una gran variedad de ensaladas y platos fríos, que nos aporten frescura en los días calurosos, como esta  receta de ensalada de legumbres que es rica en hierro , calcio , potasio, proteínas y en vitaminas. Es una receta super nutritiva y muy fácil de preparar que nos puede aportar muchísima energía.La sencillez de estas recetas hace que puedan emplearse como un primer plato sin requerir apenas preparación, ideal para un día que tengamos poco tiempo para cocinar.

Preparación: 5 min        Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de ensalada de legumbres con thermomix

  • 150 gr de judías blancas cocidas
  • 150 gr de garbanzos cocidos
  • 150 gr de lentejas cocidas
  • 200 gr de palitos de cangrejo (surimi)  o de gambas peladitas
  • 2 huevos duros

Vinagreta:

  • 50 gr de cebolla cortada en rodajas
  • 50 gr de pimiento rojo cortado en trozos
  • 50 gr de pimiento verde cortado en trozos
  • 20 gr de vinagre
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de kétchup
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 Cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de ensalada de legumbres con thermomix 

  1. Mezclamos en una ensaladera las legumbres cocidas ( las judías ,los garbanzos y las lentejas )que estan lavadas y escurridas
  2. Ponemos en el vaso de la thermomix, los palitos de cangrejo y troceamos 4 segundos, velocidad 4. ponemos en la ensaladera, mezclamos y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y programamos 4 segundos, velocidad 4.
  4. Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y mezclamos.
  5. Decoramos con el  huevo duro y servimos.
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