Bizcocho con fresas y nata

Bizcocho con fresas y nata con thermomix:

Este tipo de tarta es muy común en las reposterías de prácticamente todo mundo y su origen no está muy claro.

Hoy os propongo este bizcocho cubierto de fresas en gelatina y de nata montada. Es un postre muy rico si os gustan las fresas y preparado de forma muy sencilla con la ayuda de la thermomix. La base es bizcocho, y lo de arriba fresas con gelantina y nata .

Preparación: 20 min     Cocción: 30 min     Raciones: 8 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de bizcocho con fresas y nata:

Para el bizcocho:

  • 120 gr de harina de repostería
  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 2 cucharadas de mantequilla fundida
  • 1 cucharadita de mantequilla para untar el molde

 Para la cobertura:

  • 400 gr de fresas limpias
  • 200 gr de nata (con 35% de materia grasa)
  • 180 gr de mermelada de fresa
  • 45 gr de gelatina de fresa en polvo
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 gr de agua

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de bizcocho con fresas y nata con thermomix:

El bizcocho:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Untamos con mantequilla un molde de 28 cm. de diámetro. Reservamos.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.
  4. Seguidamente, programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
  5. A continuacion añadimos la mantequilla y la harina. Programamos 4 segundos, a velocidad 4.
  6. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.
  7. Vertemos la mezcla en el molde reservado.
  8. Horneamos durante 15 minutos, a 180º.
  9. Mientras tanto, lavamos el vaso y la mariposa. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

La cobertura:

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata y el azúcar. Montamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada.
  2. La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en el frigorífico. Lavamos el vaso.
  3. Cortamos las fresas por la mitad  y las ponemos en un bol.
  4. Regamos con el zumo de limón y espolvoreamos con el azúcar. Reservamos.
  5. En el vaso ponemos la mermelada, el agua y la gelatina. Programamos 5 minutos, temperatura 80º y velocidad 1½. Dejamos templar dentro del vaso unos 15 minutos.
  6. Desmoldamos el bizcocho y lo colocamos boca abajo en un molde para tartas.
  7. Encima colocamos las fresas con la parte cortada hacia abajo y regamos con el líquido que haya quedado en el bol.
  8. Con una cuchara, ponemos poco a poco la mermelada del vaso sobre la tarta, procurando que quede bien cubierta.
  9. Reservamos en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado completamente .
  10. Retiramos del frigorífico, decoramos con la nata montada.
  11. Servimos.

 

 

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