Bechamel con Thermomix

Una de las salsas básicas más utilizadas en la cocina española es la salsa bechamel, que es una receta sencilla,pero tiene bastante trabajo de hacer a mano, ya que hay que remover constantemente para evitar que se pegue. Nuestra thermomix nos ayuda a hacer una bechamel casera sin esfuerzo y con una cocción perfecta y controlada.

Preparación:  5 min     Cocción: 15 min     Raciones:  800 gr

INGREDIENTES:

  • 60 g de harina
  • 10 g de de aceite
  • 40 g de mantequilla
  • 600 g de leche
  • Sal
  • Nuez moscada

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla, los fundimos programando 2 minutos, 100º, velocidad 2.
  2. Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  3. A continuación incorporamos la leche a temperatura ambiente , la sal y la nuez moscada. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 7. Después programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. Terminado el tiempo tendremos una mezcla suave, lisa y brillante que napará perfectamente el dorso de una cuchara.

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