Alubias con sepia

Alubias con sepia thermomix
Alubias con sepia

Alubias con sepia en thermomix:

Los platos con legumbres me encantan porque suelen ser muy completos, sencillos de preparar , suelen incorporar ingredientes económicos y tambien nos aportan energía en forma de hidratos de carbono y proteínas vegetales de alto valor biológico .

En esta ocasión te recomiendo un guiso muy tradicional se trata de un plato muy fácil de elaborar, unas alubias con sepia que es una receta muy completa y con un sabor insuperable.

Preparación: 10 min     Cocción: 35 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de alubias con sepia:

  • 2 tarros de 500 gr de alubias cocidas
  • 2 sepias 
  • 3 dientes de ajo
  • 120 gr de cebolla
  • 120 gr de puerro
  • 100 gr de pimiento verde
  • 80 gr de zanahoria
  • 40 gr de tomate frito
  • 60 gr de aceite de oliva
  • 8 hebras de azafrán
  • Perejil picado
  • Sal

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de alubias con sepia en thermomix:

  1. En primer lugar limpiamos las sepias y las cortamos en trozos .
  2. Introducimos las verduras en el vaso de la thermomix y picamos 5 segundos a velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Colocamos la mariposa, agregamos la sepia y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. A continuacion añadimos el tomate frito y el azafrán. Lo programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  6. Lo cubrimos con agua y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
  7. Comprobamos que la sepia está tierna, de lo contrario la dejamos más tiempo.
  8. Incorporamos las alubias al vaso junto con su propio jugo  y lo dejamos cocer todo junto 5 minutos, 90º, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Lo rectificamos de sal.
  9. Servimos.
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