Alubias blancas con gambas en thermomix

Esta receta de alubias blancas con gambas es sencilla ,casera y preparada de forma muy rápida con la ayuda de thermomix, pero el plato siempre resulta una fiesta en la mesa.

Preparación: 30 min     Cocción: 25 min     Raciones:   6 pers

INGREDIENTES:

  • 500 gr de alubias blancas
  • 100 gr de gambas
  • 100 gr de cebolla
  • 60 gr de zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 400 gr de fumét

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en el vaso de la thermomix las cabezas y las cáscaras de las gambas.
  2. Añadimos unos 30 gr de aceite y seleccionamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos 600 gr de agua y seleccionamos 30 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
  4. Colamos y reservamos el fumet.
  5. Lavamos el vaso y ponemos la zanahoria pelada y troceada en  trozos, la cebolla pelada y cortada en cuartos, los ajos pelados y el aceite. Seleccionamos 3 segundos, velocidad 5.
  6. Seleccionamos a continuación 8 minutos, 100ºC velocidad 1.
  7. Añadimos el fumet colado y volvemos a seleccionar 6 minutos, 100ºC velocidad 1.
  8. Añadimos las alubias blancas previamente cocidas y escurridas , lavadas y escurridas.
  9. Ponemos también las gambas y una pizca de sal.
  10. Seleccionamos ahora 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  11.  Servimos.

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