roscón de reyes thermomix

Roscón de reyes  con thermomix:

El roscón de reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada  o confitada de colores variados. Hoy os propongo esta receta de roscón de reyes preparada de forma muy facil y sencilla con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 10 min     Cocción:  20 min     Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de roscón de reyes:

  • 400 gr harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de leche
  • 50 gr de aceite de girasol
  • Ralladura de un limón y una naranja
  • 2 huevos
  • 20 gr agua de azahar
  • Fruta escarchada, almendra laminada, azúcar humedecido…

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de roscón de reyes  con thermomix:

  1. En primer lugar pulverizamos el azúcar 20 segundos. Velocidad progresiva 5-7-10
  2.  Echamos las pieles 10 segundos. Velocidad progresiva 5-7-10.
  3. Añadimos la leche, programamos 4 minutos. 37 grados, velocidad 1.
  4. A continuación la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar.
  5. Echamos la mitad de la harina, 15 segundos Velocidad 6.
  6. Echamos el resto de la harina y programamos 3 minutos. Vaso cerrado, velocidad espiga.
  7. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que salga por el bocal.
  8. Bajamos la masa con la ayuda de la espátula y amasamos 1 minuto. Vaso cerrado, velocidad espiga.
  9. Nos ponemos aceite en las manos, hacemos una bola con las manos y le hacemos forma de roscón, ponemos un aro de emplatar o un vaso untado en aceite, para que no pierda la forma.
  10. Lo pintamos con huevo y lo volvemos de dejar levar.
  11. Cuando haya levado, decoramos con cuidado, con las frutas, almendras laminada, montoncitos de azúcar humedecida…
  12. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos 15-20 minutos, calor arriba y abajo.
  13. Poned un vaso de agua mientras se hornea, estará más esponjoso.
  14. Servimos
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