Choux con queso

Choux con queso en thermomix:

Esta masa es una preparación típica francesa y se utiliza como base para una multitud de pasteles, bollos y otros productos de repostería. Se puede consumir fría o rellena de cualquier salsa, y puede ser tanto dulce como salada. Hoy os propongo la receta de choux con queso preparada de forma muy sencilla con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 20 min     Cocción: 25 min     Raciones: 22 trozo

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de choux con queso:

  • 120 gr de harina de reposteria
  • 150 gr de agua
  • 80 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de azúcar
  • 30 gr de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de choux con queso en thermomix:

  1. En primer lugar ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, la mantequilla, un pellizco de sal y de azúcar calentamos 5 minutos/ 100º/ velocidad 1
  2. Introducimos la harina  de repostería, mezclamos 20 segundos/ velocidad 4. Retiramos el vaso de la máquina, dejamos enfriar 10 min.
  3. Precalentamos el horno a 200º C, forramos la bandeja del horno con papel de hornear, reservamos.
  4. Transcurrido el tiempo, colocamos el vaso en la máquina y programamos velocidad 5, sin tiempo
  5. Añadimos 3 huevos, por el bocal de uno en uno paramos cuando estén bien integrados los huevos.
  6. Añadimos 30 gramos de queso parmesano rallado mezclamos 30 segundos/ velocidad 5.
  7.  Colocamos la masa en una manga pastelera y formamos montoncitos un poco más grandes que una nuez dejando un espacio entre ellos.
  8. Con el dedo humedecido con agua alise los picos de la superficie de los choux.
  9.  Batimos el huevo restante en un bol, pintamos con el huevo batido los Choux espolvoreamos con las semillas de amapola.
  10. Horneamos a 200 º C durante 10 minutos y 15 minutos más a 180º C 
  11. Transcurridos los 25 minutos, apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta para que se sequen bien.
  12. Dejamos enfriar completamente .

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